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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2024-10-10在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 吉化北方錦江石化有限公司員工食堂業(yè)務(wù)服務(wù)項(xiàng)目二次。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 吉化北方（略）公司員工食堂業(yè)務(wù)服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)公告二次招標(biāo)編號(hào)：JHBF-（略）-FW-（略）-R（略）、招標(biāo)（略）員工食堂業(yè)務(wù)服務(wù)項(xiàng)目（略），招標(biāo)項(xiàng)目資金已落實(shí)，該項(xiàng)目已具備（略）員工食堂業(yè)務(wù)服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo)。2、項(xiàng)目概況及招標(biāo)范圍2.1項(xiàng)目背景概況本項(xiàng)（略）員工提供餐飲服務(wù)。2.2（略）員工提供餐飲服務(wù)。2.3預(yù)算費(fèi)用（含稅）：（略）。包括不限于：?jiǎn)T工就餐補(bǔ)貼款（略）.（略）、人工費(fèi)（略）.8（略）、消殺費(fèi)（略）、（略）等清洗費(fèi)（略）、檢修會(huì)戰(zhàn)（略）。其中，增值稅稅率為6%，增值稅額為（略）.（略）。不含稅金額（略）.（略），具體以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)。2.4服務(wù)內(nèi)容（略）員工提供餐飲服務(wù)，具體如下：2.4.1提供早餐、午餐、晚餐、夜宵及加班餐等。2.4.2在甲方錦江公司食堂負(fù)責(zé)食材采購、菜品加工制作、供餐配送、衛(wèi)生防疫、消殺清洗以及環(huán)保、消防、生產(chǎn)和食品安全管理等事宜。2.5服務(wù)期限：（略）年（略）月1日至（略）年（略）月（略）日具體時(shí)間以雙方合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)。2.6服務(wù)要求：2.6.1甲方員工就餐方式及餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)2.6.1.1根據(jù)甲方員工崗位，采取食堂就餐（簡(jiǎn)稱堂食）、送餐到崗（簡(jiǎn)稱送餐）兩種就餐方式。2.6.1.2餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：享受伙食補(bǔ)貼時(shí)段為工作日（略）.（略）餐（含稅）。2.6.2就餐2.6.2.1堂食早午晚餐開餐時(shí)間：早6：（略）-7：（略），午（略）:（略）-（略）:（略），晚（略）:（略）-（略）:（略）。供餐品種：享受伙食補(bǔ)貼時(shí)段，副食不少于五種（含主葷、次葷二種、青菜二種），主食不少于四種（含二種面食），湯一種，熗拌菜四種。其它就餐時(shí)段伙食標(biāo)準(zhǔn)由甲乙雙方共同確定。午餐每人配送水果或酸奶。2.6.2.2送餐早午晚餐早餐6：（略）-6：（略）午餐（略）:（略）-（略）:（略）晚（略）:（略）-（略）:（略）之間送到指定地點(diǎn)。供餐品種：副食不少于三種（含主葷、次葷、青菜），主食不少于三種（含兩種面食）。午餐每人配送水果或酸奶。2.6.2.3菜品口味適合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣，且按節(jié)氣、季節(jié)變化和傳統(tǒng)節(jié)假日進(jìn)行調(diào)（略），結(jié)合節(jié)日特點(diǎn)，體現(xiàn)節(jié)日氛圍，提供特色餐食（如端午節(jié)的粽子、八月十五月餅、大年三十餃子、正月十五（略）宵、入伏餃子等）。2.6.3菜譜制定2.6.3.1菜譜制定應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡、食物宜忌的自然規(guī)律。遵守低鹽、低油、低糖、高膳食纖維的原則。加工制作應(yīng)考慮防止食品營(yíng)養(yǎng)成（略）流失和保證食品安全性，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的食品原料，慎用需要特殊加工過程或有較大安全風(fēng)險(xiǎn)的食品原料。2.6.3.2每周五，乙方向甲方傳遞下周食譜計(jì)劃，經(jīng)甲方確認(rèn)后實(shí)施。2.6.4食品采購貯存2.6.4.1按照安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生原則規(guī)范食品原料采購。建立食品原料可追溯制度，原料采購進(jìn)銷存臺(tái)賬記錄，專人專管，接受甲方監(jiān)督檢查。2.6.4.2鮮肉及新鮮肉制品、鮮水產(chǎn)品、自制產(chǎn)品在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期不應(yīng)超過3天。2.6.4.3貯存食品場(chǎng)所不得存放有毒有害物資及個(gè)人用品。2.6.5食品質(zhì)量和衛(wèi)生2.6.5.1食品加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品原料，不得加工和使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期限、感觀質(zhì)量異常的食品原料。烹飪宜多采用蒸、煮、燜、拌、汆方法。食品在加工（略）溫度不應(yīng)低于（略）℃。切配好的半成品應(yīng)與原料（略）開存放。嚴(yán)禁使用加熱、調(diào)味等手段掩蓋食品腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。2.6.5.2保持餐具、廚具和操作間清潔，餐具必須洗涮干凈，流水沖涮，嚴(yán)格按照一餐一消毒進(jìn)行餐具消毒。餐具消毒時(shí)間不得少于（略）鐘，做好消毒記錄，消毒后的餐具要專柜、?？鸫娣牛苑牢廴?。2.6.5.3食品添加劑管理2.6.5.3.1使用的食品添加劑須符合GB（略）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。2.6.5.3.2（略）食品添加劑，必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑，應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。2.6.5.3.3食品添加劑使用須符合GB（略）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得擴(kuò)大使用范圍和使用量。2.6.5.3.4不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。不得以掩蓋腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。2.6.5.3.5食品添加劑由專人保管，并建立管理臺(tái)賬。2.6.5.4食品留樣2.6.5.4.1留樣工作由專人負(fù)責(zé)，專人操作，專人記錄，留樣食品應(yīng)使用專用器具。2.6.5.4.2留樣食品范圍為每日食堂所供應(yīng)的全部主副食品，不得缺樣。2.6.5.4.3留樣主副食品冷卻后必須放入專用器皿中加蓋，并在外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)、留樣時(shí)間、餐別、餐名、留樣量、消毒時(shí)間、銷毀時(shí)間、留樣人等，并按早、中、晚餐順序（略）類保存。2.6.5.4.4每種食品留樣量不少于（略）g，冷藏溫度為0℃-（略）℃，留樣時(shí)間（略）小時(shí)以上。2.6.5.4.5一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)督機(jī)構(gòu)調(diào)查處理。2.6.5.4.6留樣柜內(nèi)嚴(yán)禁存放與所留樣品無關(guān)食品或物品，留樣食品不能混入用餐食品。2.6.5.4.7食品留樣操作應(yīng)嚴(yán)格按照穿戴勞保、洗手、消毒、打開留樣樣盒、擦洗采樣工具、冷卻、采樣的流程執(zhí)行。2.6.5.5餐余垃圾垃圾應(yīng)放在專用垃圾桶內(nèi)，不隨意丟棄或放在用于盛放食品的容器內(nèi)。所有垃圾不可存放過夜，必須于當(dāng)日清理出食（略），并送（略）域。2.6.6送餐要求2.6.6.1食品運(yùn)輸過程應(yīng)采取防護(hù)措施，防止食品污染。2.6.6.2使用專用運(yùn)輸車輛和運(yùn)輸工具，且保持清潔，做好消毒和記錄。2.6.7少數(shù)民族用餐尊重少數(shù)民族用餐習(xí)慣，設(shè)專人（回族）負(fù)責(zé)甲方回民員工餐食，確保用餐服務(wù)符合甲方管理要求。2.6.8設(shè)施設(shè)備維護(hù)要求2.6.8.1甲乙雙方對(duì)食堂在用設(shè)備進(jìn)行交接確認(rèn)，并建立食堂設(shè)備基礎(chǔ)臺(tái)賬，建立食堂設(shè)備日常維修記錄臺(tái)賬，甲方負(fù)責(zé)食堂在用設(shè)備維修維護(hù)，維修維護(hù)范圍包括水、電設(shè)備設(shè)施的耗材和在用設(shè)備易損件的更換等，并填寫食堂設(shè)備設(shè)施日常維修記錄。2.6.8.2乙方建立食堂單臺(tái)設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程并上墻，建立食堂設(shè)備設(shè)施日常巡檢記錄，并由專人負(fù)責(zé)管理。食堂設(shè)備需專人負(fù)責(zé)日常清潔、定期做好維修維護(hù)，特殊燃?xì)?、用電設(shè)備定期開展專項(xiàng)安全檢查。2.6.8.3乙方配備食堂工作人員，需做好上崗前安全培訓(xùn)，食堂操服人員需了解各種炊事器具和設(shè)備設(shè)施性能及使用方法，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程執(zhí)行。2.6.8.4用于食（略）及可能接觸食品的設(shè)施與工具，應(yīng)由無毒、無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。2.6.9食堂用品要求2.6.9.1甲方負(fù)責(zé)提供滿足食堂運(yùn)行服務(wù)工作中所需的低值易耗品、清潔用品、勞保等用品。2.6.9.2甲乙雙方建立食堂用品采購記錄臺(tái)賬，并對(duì)每批次采購的食堂用品費(fèi)用進(jìn)行確認(rèn)，每月?lián)?shí)結(jié)算雙方確認(rèn)后的食堂用品費(fèi)用，在合同期內(nèi)該項(xiàng)費(fèi)用不能超過合同約定的專項(xiàng)費(fèi)用總額。2.6.（略）消殺要求2.6.（略）.1執(zhí)（略）愛國(guó)衛(wèi)生委員會(huì)關(guān)于除四害、地方行業(yè)管理部門關(guān)于食品衛(wèi)生、防疫行業(yè)管理相關(guān)要求。2.6.（略）.2消殺服務(wù)范圍：包括但不限于食堂就餐大廳、后（略）、各類倉庫、員（略）、后廚存（略）域及食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生消毒、消除各類蚊蠅鼠害等，面積約（略）平方米，每月執(zhí)行1次，每年（略）次。2.6.（略）.3甲乙雙方建立食堂消殺管理記錄臺(tái)賬，并對(duì)每批次消殺費(fèi)用進(jìn)行確認(rèn)，每月?lián)?shí)結(jié)算雙方確認(rèn)后的消殺費(fèi)用，在合同期內(nèi)該項(xiàng)費(fèi)用不能超過合同約定的專項(xiàng)費(fèi)用總額。2.6.（略）清洗要求2.6.（略）.1（略）管理要求，3個(gè)月清洗1次，累計(jì)不少于4次。2.6.（略）.2清洗范圍:包括但不限于室內(nèi)排煙罩（略）延長(zhǎng)米、室內(nèi)外（略）延長(zhǎng)米、排風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等。2.6.（略）.3清洗應(yīng)采取拆卸（略）清洗藥劑浸泡等辦法，確（略）管內(nèi)壁、風(fēng)機(jī)扇葉等隱蔽部位徹底清洗。2.6.（略）.4甲乙雙方建立食堂清洗管理記錄臺(tái)賬，并對(duì)每季度清洗情況進(jìn)行確認(rèn)。2.6.（略）人員衛(wèi)生要求2.6.（略）.1乙方工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴統(tǒng)一制式工作衣帽，保持衣帽（略）潔干凈，每周至少換洗一次（夏季應(yīng)至少三天換洗一次）。2.6.（略）.2乙方工作人員應(yīng)講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手，操作時(shí)佩帶帽子、口罩、手套等用具，并保持良好個(gè)人衛(wèi)生。2.6.（略）環(huán)境衛(wèi)生要求2.6.（略）.1保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)和消毒，做到每餐一打掃，每天一清洗。2.6.（略）.2食堂做到窗明幾凈，無雜物，無灰塵，無油漬。盛裝垃圾容器應(yīng)密閉，垃圾及時(shí)處理，搞好三防（防蠅、防鼠、防塵）工作。2.6.（略）防疫管理要求3.（略）.1乙方須嚴(yán)格執(zhí)（略）、北方公司疫情防控各項(xiàng)要求及有關(guān)規(guī)定。2.6.（略）.2乙方要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，成立疫情防控工作小組，健全防控工作責(zé)任制和管理制度。（略）域按要求定點(diǎn)定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)消殺，并建立相關(guān)消殺記錄。對(duì)口罩、洗手液、消毒劑等疫情防控物資動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備，配備足夠應(yīng)急物資、確保應(yīng)急物資合格有效。2.6.（略）.3乙方應(yīng)根據(jù)駐地政（略）疫情防控最新規(guī)定，制定和不斷完善疫情防控常態(tài)化工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，進(jìn)行宣貫和演練。一旦發(fā)生疫情，及時(shí)采取應(yīng)急處置措施，實(shí)施精準(zhǔn)防控。特殊時(shí)期，必須保證服務(wù)力量與服務(wù)質(zhì)量。2.6.（略）.4乙方要掌握員工流動(dòng)情況，負(fù)責(zé)建立員工健康監(jiān)測(cè)及報(bào)告制度，（略）域內(nèi)相關(guān)人員基本信息清、健康狀況清、流動(dòng)情況清，并重點(diǎn)跟蹤各類隔離人員健康狀況。乙方員工出現(xiàn)發(fā)熱等異常健康狀況時(shí)，不得帶病上班，應(yīng)要求及時(shí)就醫(yī)，并及時(shí)、準(zhǔn)確、全面報(bào)告疫情信息給甲方，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。2.6.（略）.5由于乙方原因造成甲方疫情傳播或個(gè)人或單位受到經(jīng)濟(jì)損失的，乙方負(fù)責(zé)全部責(zé)任，因此給甲方或甲方員工造成損失的，乙方應(yīng)予以賠償。2.7.服務(wù)費(fèi)用及結(jié)算2.7.1服務(wù)費(fèi)用2.7.1.1預(yù)算費(fèi)用（含稅）：（略）。包括不限于：?jiǎn)T工就餐補(bǔ)貼款（略）.（略）、人工費(fèi)（略）.8（略）、消殺費(fèi)（略）、（略）等清洗費(fèi)（略）、檢修會(huì)戰(zhàn)（略）。其中，增值稅稅率為6%，增值稅額為（略）.（略）。不含稅金額（略）.（略），（略）食堂各項(xiàng)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表序號(hào)名稱指標(biāo)（年（略））含稅備注1就餐補(bǔ)貼（略）.（略）按每天（略）人次用餐測(cè)算2人工費(fèi)（略）.6食堂（略）名操服人員3消殺費(fèi)4詳見3.（略）消殺管理要求4（略）等清洗費(fèi)6詳見3.（略）清洗管理要求5會(huì)戰(zhàn)（略）年會(huì)戰(zhàn)及大型檢維修（略）次，參戰(zhàn)人員（略）余人次。6人員工資稅費(fèi)業(yè)務(wù)外包服務(wù)企業(yè)稅率6%2.7.1.2據(jù)實(shí)結(jié)算費(fèi)用2.7.1.2.1員工就餐補(bǔ)貼款，按每月員工堂食數(shù)量、送餐到崗位的盒餐數(shù)量據(jù)實(shí)核算。2.7.1.2.2值（略）各崗位值班人員就餐數(shù)量及送餐到崗位的盒餐數(shù)量據(jù)實(shí)結(jié)算。2.7.1.2.3裝置檢修會(huì)（略）管理升級(jí)雙崗值班餐及公務(wù)接待等加餐費(fèi)用），按（略）.（略）餐.人標(biāo)（略）檢修會(huì)戰(zhàn)費(fèi)審批流程和錦江用餐管理審批逐級(jí)確認(rèn)流程，審批確認(rèn)的餐費(fèi)每3個(gè)月或半年據(jù)實(shí)結(jié)算一次。在合同期內(nèi)因裝置檢修會(huì)戰(zhàn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目、不可抗力的自然災(zāi)害、防疫抗疫等增加的餐費(fèi)，可按增加餐費(fèi)數(shù)額變更合同標(biāo)的金額。2.7.1.2.4個(gè)人繳費(fèi)，堂食按工作日早晚餐1（略）餐，午餐1.5（略）餐，由乙方負(fù)責(zé)收取。送餐到崗位的管理人員按工作日1.5（略）餐，由乙方配合甲方每月?lián)?shí)收取，倒班員工不收取，上述費(fèi)用歸甲方所有。2.7.2甲方承擔(dān)食堂設(shè)備的更新費(fèi)用、水電氣費(fèi)用、設(shè)備維修費(fèi)用。2.7.3結(jié)算方式2.7.3.1甲方按月支服務(wù)費(fèi)用款服務(wù)費(fèi)用款=（堂食+盒餐）據(jù)實(shí)結(jié)算+（人工成本+消殺費(fèi)+（略）等清理）*（1-讓利系數(shù)）。乙方應(yīng)于每月（略）日前出具相應(yīng)金額增值稅普通發(fā)票，甲方核對(duì)無誤后（略）當(dāng)月服務(wù)費(fèi)用款。2.7.3.2盡管有上述約定，乙方同意將服務(wù)合同執(zhí)行后的第一個(gè)月（（略）年）服務(wù)費(fèi)用款作為履約保證金，合同期滿，未發(fā)生食物中毒事件或甲