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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2024-09-10在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 玉溪市交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)購買餐飲服務(wù)項(xiàng)目4標(biāo)段（峨山縣）。現(xiàn)邀請(qǐng)全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 （略）交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)（略）餐飲服務(wù)項(xiàng)目4標(biāo)段（（略））預(yù)算金額：￥（略）采購方式：談判采購瀏覽次數(shù)：（略）項(xiàng)目需求詳情一、項(xiàng)目概況服務(wù)內(nèi)容：（略）交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)（略）餐飲服務(wù)項(xiàng)目4標(biāo)段（（略）），①為職工提供早餐、中餐、晚餐等制作，并做好日常設(shè)備餐具維護(hù)、清潔，消毒、保管等工作；②服務(wù)保障：根據(jù)需要由供應(yīng)商投入前期裝修改造及必要的餐飲設(shè)施設(shè)備，確保能滿足供應(yīng)商所參與標(biāo)段的執(zhí)法隊(duì)就餐人數(shù)的正常用餐需求，禁止面向社會(huì)進(jìn)行任何形式經(jīng)營。*服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求：嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求履行責(zé)任和義務(wù)，符合采購人管理要求。保證完全按照合同要求提供相應(yīng)服務(wù)，為采購人提供高質(zhì)量服務(wù)，并隨時(shí)接受采購人的檢查、監(jiān)督考核。*服務(wù)期限：自合同簽訂之日起至（略）年1月（略）日止，采購人不定期組織民主測(cè)評(píng)，連續(xù)兩次測(cè)評(píng)不合格，視為供應(yīng)商違約，合同自行終止。??*服務(wù)地址：（略）他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》、《中華人民共和國民法典》等其他相關(guān)法律法規(guī)。三、驗(yàn)收或考核標(biāo)準(zhǔn)1.考核內(nèi)容:食材（略），干貨存儲(chǔ)時(shí)間，結(jié)合食品菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，（略）為工作態(tài)度、責(zé)任心、操作規(guī)范、開餐前準(zhǔn)備、加工質(zhì)量、完成任務(wù)情況、成本控制、勞動(dòng)紀(jì)律、食品衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生等方面。2.服務(wù)按照采購人規(guī)定進(jìn)行考核，若滿意度考核低于（略）%，采購人有權(quán)終止合同且不賠償成交供應(yīng)商任何損失。四、付款方式*付款方式按月（略），餐飲服務(wù)費(fèi)采用成交總價(jià)按每月折算后進(jìn)行（略），甲方會(huì)在每月的（略）號(hào)以前把當(dāng)月就餐人數(shù)提供給乙方，乙方開具發(fā)票甲方付款，乙方要把上月用餐情況真實(shí)數(shù)據(jù)報(bào)給甲方統(tǒng)計(jì)。五、其他技術(shù)、服務(wù)等要求（一）服務(wù)要求（1）利用采購人提供的場(chǎng)地，部（略）炊具、設(shè)施設(shè)備，為職工提供早餐、中餐、晚餐會(huì)議接待用餐等的制作。（2）服務(wù)保障:根據(jù)需要由供應(yīng)商投入必要的低值易耗品，確保能滿足各標(biāo)段預(yù)計(jì)用餐人數(shù)的正常用餐需求；（3）食堂不足的設(shè)備設(shè)施及餐具都由各標(biāo)段成交供應(yīng)商自行投資，食堂所產(chǎn)生的水電費(fèi)及相關(guān)運(yùn)作費(fèi)用都由各標(biāo)段成交供應(yīng)商承擔(dān)。（二）供餐要求*1、供餐形式:日常自助供餐自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。2、工作日早餐:時(shí)間為（略）:（略）-（略）:（略），早餐保障米線、卷粉、面條齊全；帽子:三鮮、燜肉、炸醬、牛肉等不低于二個(gè)其中每周供應(yīng)一次紅燒牛肉或鱔魚帽子;包子、饅頭、油條、花卷、雞蛋，粥類、蔬菜類、雜糧類、飲品類不低于5種，早點(diǎn)輔料如:韭菜、蔥花、薄荷、香菜、酸菜、芝麻油、花椒油、蒜沫、生姜水、辣子、腐乳、泡菜等盡量配齊并保證質(zhì)量，特殊品種可采用（略）餐模式。3、工作日午餐:時(shí)間為（略）:（略）-（略）:（略），午餐以米飯為主食，菜品不低于8個(gè)菜品2凈1串葷、3素、1湯，咸菜類不能少于2種，水果類不低于1種，具品按時(shí)令調(diào)（略）。4、工作日晚餐:時(shí)間為（略）:（略）-（略）:（略），晚餐以米飯為主食，不低于7個(gè)菜品1凈2串葷、3素、1湯，咸菜類不能少于2種，不定期提供水果類，具品按時(shí)令調(diào)（略）。5、咸菜類能提（略）各地方特殊品種，新鮮提供:涼拌薄荷、姜絲、拌芹菜、拌餃瓜絲、泡大蒜、泡椒小米辣、鬼火綠等多種下飯菜。要保證務(wù)類食材新鮮、質(zhì)量好。盡量不要出現(xiàn)飼料雞、鴨。魚不要有異味泥巴味。6、會(huì)議用餐:按照采購方要求提供，餐費(fèi)另行結(jié)算。7、菜品要求:菜色搭配以營養(yǎng)健康為本，類別定期調(diào)（略）并適時(shí)變換口味，同日內(nèi)每餐不同菜系，保證營養(yǎng)均衡，飯菜可口。可結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日提供湯圓、餃子、臘八粥等傳統(tǒng)菜品和食品。*8、確保菜品數(shù)量充足，滿足所有前后來人的用餐需求；冰箱備菜充足，滿足加班遲來人員應(yīng)急供餐需求；供應(yīng)商應(yīng)做保證承諾。9、特殊情況:節(jié)假日加班餐、接待餐、會(huì)議接待、培訓(xùn)用餐等以采購人通知為準(zhǔn)。（略）、每餐菜品均做（略）小時(shí)留樣待查。（略）、各標(biāo)段就餐人數(shù)。標(biāo)段號(hào)就餐人數(shù)4標(biāo)段（（略））（略）人注：以上人數(shù)為現(xiàn)行就餐人數(shù)，結(jié)算時(shí)以實(shí)際就餐人數(shù)按實(shí)結(jié)算。（三）食材要求：1.不得采買四季豆、發(fā)芽土豆、新鮮紅花菜、野生菌等食物，不得加工售賣有毒有害過期變質(zhì)食物。2.早餐食品和帽子種類多樣化，擺放（略）齊供用餐人自行取餐。3.對(duì)菜品搭配有一定的要求，并制作每周菜譜，于每周四下午下班前提供下星期的菜品供采購人審核，時(shí)令蔬菜可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)（略）。4.食品采購須從（略）進(jìn)貨，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，宜向規(guī)模大、信譽(yù)好的供應(yīng)商進(jìn)行采購并向供貨商索取該批食品生產(chǎn)廠家的相關(guān)衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品合格證明、供貨清單、采購清單等票證，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)食品。5、食品運(yùn)輸、貯存場(chǎng)所、設(shè)備以及食品的存儲(chǔ)方式等應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全法相關(guān)規(guī)定定期組織對(duì)倉庫儲(chǔ)存食品的保質(zhì)期進(jìn)行抽檢。（四）食堂衛(wèi)生管理要求：1.蔬菜擺放標(biāo)準(zhǔn):（略）類碼放，（略）齊條理，無雜物，用專用具盛放。2.摘洗蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):干凈無泥沙、無昆蟲、雜物、無爛葉和農(nóng)藥殘留物，用鹽水浸泡，清水沖洗，挑揀雜物。3.切菜時(shí)要注意菜刀和菜墩要生熟（略）開，用后要用熱水沖燙，清洗消毒。4.炒菜時(shí)：廚師要穿戴干凈（略）潔，注意個(gè)人衛(wèi)生，長發(fā)要盤起，佩戴廚師帽，翻炒過程中不能掉入雜物；蔬菜要煮透，肉類要炒熟，成品與半成品要（略）開，腥味原料與其它原料（略）開，葷素原料（略）開，杜絕交叉污染。5.打菜工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩，菜勺要冷熱（略）開，葷素（略）開。（五）餐飲環(huán)境安全管理要求1.未經(jīng)許可外來人員不得進(jìn)入廚房。2.廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等（略）開放置3.廚房應(yīng)設(shè)置滅火器，廚房（略）嚴(yán)禁吸煙。4.廚房用火用電及使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不留安全隱患防止安全事故發(fā)生。下班前，要關(guān)好門窗做好防盜工作，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、設(shè)施在關(guān)閉狀態(tài)。5.供應(yīng)商應(yīng)配置專業(yè)的餐飲服務(wù)相關(guān)管理人員，如:餐飲堂管理員、食品安全管理員、消防管理員等。提供管理員相關(guān)證書若有。（六）其他要求*1.供應(yīng)商在保證服務(wù)及菜品質(zhì)量，在不低于《日常供餐品種及標(biāo)準(zhǔn)》的前提下，提供本項(xiàng)目服務(wù)。2.就餐卡的充值工作由乙方負(fù)責(zé)管理，合同服務(wù)期滿后充值卡余額須如數(shù)全額返還持卡人。就餐卡充值工作須由專人負(fù)責(zé)，且每周充值工作時(shí)間不得少于2個(gè)工作日。就餐卡充值資金由乙方自行管理，（略）須接受甲方專人監(jiān)督，讓甲方及時(shí)掌握就餐卡充值資金情況。3.餐飲服務(wù)期間不得在食堂內(nèi)存放酒類產(chǎn)品，更不得提供酒類服務(wù)。4.提供安全衛(wèi)生的職工餐具和會(huì)議用餐餐盤、碗具等，要求每餐消毒、擺放（略）齊。5.需對(duì)使用的餐具、廚具、灶具進(jìn)行清洗消毒，及時(shí)清掃用餐地點(diǎn)，保持環(huán)境衛(wèi)生（略）潔。6.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施，搞好（略）內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，廚房衛(wèi)生要做到一日三小掃、一周一大掃，保持干凈（略）潔的環(huán)境并定期對(duì)廚房餐具、用具進(jìn)行消毒，廚房用具嚴(yán)格實(shí)行一漂二洗三消毒的規(guī)程。按要求食堂廚余垃圾、污物及時(shí)清理，不得隨意丟棄、擺放，做到“愛國衛(wèi)生7個(gè)專項(xiàng)活動(dòng)-凈餐館”標(biāo)準(zhǔn)要求。7.愛護(hù)公物，節(jié)約燃料、水、電，降低成本，且水費(fèi)、電費(fèi)、燃料費(fèi)自理。*8.食堂不得對(duì)外經(jīng)營。9.供應(yīng)商服務(wù)人員均不與采購人構(gòu)成勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系，供應(yīng)商應(yīng)按照《勞動(dòng)合同法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，與服務(wù)人員簽訂勞動(dòng)合同。（略）.食堂服務(wù)人員因勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系所發(fā)生的勞動(dòng)糾紛或其他糾紛均由供應(yīng)商自行解決并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（略）.配合做好創(chuàng)建（略）及愛國衛(wèi)生七個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)中“凈餐館”、“制止餐飲浪費(fèi)”等的相關(guān)工作。（略）.成交供應(yīng)商須在合同簽訂后一個(gè)星期內(nèi)完成準(zhǔn)備工作正常開始運(yùn)行。（七）經(jīng)營管理能力說明1.要有（略）與組織架構(gòu)，包括從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、工種的人員配備情況、以及相關(guān)的管理制度。2.必須有處理員工投（略），處理時(shí)間，檢討處理結(jié)果的手段。3.必須有處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故、食堂火災(zāi)、食堂停水停電等事件，飯?zhí)镁筒腿藬?shù)大幅度增加的應(yīng)對(duì)措施等4.必須有*防控常態(tài)化安全防范措施。5.必須有質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施6.會(huì)制定就餐高峰期，縮短員工長時(shí)間等待的解決方案。7.必須具有食品質(zhì)量和食品安全保障措施，并具有食材安全檢測(cè)和溯源追蹤等措施。（八）履約保證金*各標(biāo)段成交供應(yīng)商須繳納各標(biāo)段合同金額（略）%的履約保證金給采購人，作為供餐期間的質(zhì)量保證和服務(wù)承諾，期間如因不合格、不衛(wèi)生和變質(zhì)食品及原材料造成衛(wèi)生安全事故，或成交人發(fā)生其他違約情況的，采購人將視情節(jié)輕重扣減履約保證金，并追究相應(yīng)責(zé)任。合同到期后無息退還剩余履約保證金。??*（九）其他：供應(yīng)商成交后，在經(jīng)營前必須取得針（略）交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)（略）餐飲服務(wù)項(xiàng)目4標(biāo)段（（略））的《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》。展開服務(wù)周期：（略）天報(bào)價(jià)方式：價(jià)格評(píng)選方式：綜合評(píng)（略）評(píng)（略）標(biāo)準(zhǔn)（略）預(yù)覽談判時(shí)間：（略）-（略）-（略）:（略）:（略）A（略）A-3-1（略）峨山彝（略）號(hào)需求文件：文件（略）1預(yù)覽1聯(lián)系人：（略）束時(shí)間：（略）-（略）-（略）:（略）:（略）發(fā)布時(shí)間：（略）-（略）-（略）:（略）:（略）采購編號(hào)：YNY（略）C（略）Z（略）采購單位：（略）交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)供應(yīng)商數(shù)量：（略）供應(yīng)商不足二家流標(biāo)。允許1家中選談判（略）上（略）時(shí)須（略）蓋章后的響應(yīng)文檔一份，線下談判時(shí)須供應(yīng)商提供響應(yīng)文件一式2份，其中正本1份，副本1份。（電子文檔內(nèi)容應(yīng)與紙質(zhì)文件正本、副本（略）上電子文檔為準(zhǔn)，副本可為正本的復(fù)印件。）談判規(guī)則：1（略）并（略）響應(yīng)文件，采（略）并（略）響應(yīng)文件的供應(yīng)商。2.供應(yīng)商須準(zhǔn)時(shí)在談判時(shí)間到線下談判地點(diǎn)簽到并遞交文件，參與談判。供應(yīng)商資格：談判供應(yīng)商是指向采購人提（略）或者服務(wù)的法人、其他組織或者自然人。以下簡(jiǎn)稱供（略）采購法第二十二條規(guī)定的基本條件。（一）一般資質(zhì)條件1.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力,提供有效的營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件。2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度,提供近一年（（略）年）的財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告和財(cái)務(wù)報(bào)表，成立不滿一年的無需提供。3.具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力,提供聲明函。4.有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄，提供（略）年（略）月至今任意1個(gè)月繳稅證明和社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)繳納憑證（免稅企業(yè)或新成立企業(yè)提供相關(guān)證明材料）。5.參加政府采購活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有重大違法記錄,提供聲明函。6.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件，單位負(fù)責(zé)人為同一人或存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商（略）采購活動(dòng)，提供聲明函。7.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體。（二）特定資格條件：無。異議處理項(xiàng)：供應(yīng)商如對(duì)談判采購文件有異議，請(qǐng)電話咨詢采購人。如對(duì)采購流程有異議，請(qǐng)電話咨（略）限額（略）運(yùn)營。您尚不具備投標(biāo)資格，（略）需完善資料立即（略）查看內(nèi)容