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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-01-17在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 國務(wù)院食安辦 教育部 公安部 國家衛(wèi)生健康委 市場監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知。現(xiàn)邀請全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請及時聯(lián)系項目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 ?來源：中華人民共（略）、（略）、（略）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食（藥）安辦、教育廳（教（略））、（略））、衛(wèi)生健康委、（略）（廳、委）：校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營形式多樣、責(zé)任主體多（略）、社會關(guān)注程度高，事關(guān)師生的身體健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。為鞏固校園食品安全專項（略）治成果，進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險的制度機(jī)制，強(qiáng)化校園食品安全保障，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下。一、（略）食品安全主體責(zé)任（一）落實校長（園長）（略）校長（園長）應(yīng)切實履行第一責(zé)任人責(zé)任，將食品安全（略）重要議事內(nèi)容，定期組織召開會議研究部署，建立完善校長（略）食品安全體制機(jī)制和膳食（略）食品安全管理機(jī)構(gòu)，做好食品安全隱患排查治理“月調(diào)度（略）食堂食品安全滿意度測評機(jī)制，每學(xué)期至少組織開展一次師生滿意度測評，公開測評結(jié)果，并將滿意度測評結(jié)果作為開展食品安全工作的參考。對滿意（略）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位，要督促及時（略）改。（二）加強(qiáng)病媒生（略）應(yīng)將病媒生物防制納入日常管理，遵循綜合防制、預(yù)防為主原則，結(jié)合（略）食堂病媒生物防制管理制度，將病媒生物防制工作納入“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容。要將病媒生物防制作為從業(yè)人員培訓(xùn)、考核的必備內(nèi)容，提升“人防”素養(yǎng)；配備三防設(shè)施設(shè)備，完善“物防”措施；鼓勵引（略）定期對加工經(jīng)營場所及周邊進(jìn)行病媒生物消殺、運(yùn)用信息化等技術(shù)形成風(fēng)險自動閉環(huán)管理，強(qiáng)化“技防”效能。（三）規(guī)范復(fù)用餐飲具清（略）食堂和校外供餐單位應(yīng)將餐飲具清洗消毒作為從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、考核的內(nèi)容。規(guī)范“除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔”各環(huán)節(jié)操作，定期對餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔、維護(hù)并做好記錄，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)（略）別符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑》（GB（略）.1—（略））和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑》（GB（略）.2—（略））等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和有（略）食堂和校外供餐單位的餐飲具消毒應(yīng)以物理消毒為主，化學(xué)消毒僅限于因材質(zhì)或大小原因無法熱力消毒的餐飲具，餐飲具清洗消毒后應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB（略）—（略））的規(guī)定。由餐飲具集中消毒服務(wù)單位提供統(tǒng)一消毒或配送餐飲（略），要嚴(yán)格審查其消毒資質(zhì)和能力，每批次索取并留存消毒合格證明。鼓勵具備條件的用餐人數(shù)（略）人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂和用餐人數(shù)（略）食堂配備熱力高溫洗碗機(jī)，建設(shè)與供餐規(guī)模、供餐形式等相匹配的餐用具消毒房。（四）規(guī)范大宗食材采購。各級教育行政部門（略）場監(jiān)管等部門推動大宗食材集中采購，選擇資質(zhì)齊全的大宗食材及原料供貨企業(yè)，簽訂采購合同時應(yīng)當(dāng)明確供貨企業(yè)食品安全責(zé)任（略）應(yīng)建立大宗食材供應(yīng)企業(yè)評價和退出機(jī)制，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期對大宗食材供應(yīng)企業(yè)食品安全狀況進(jìn)行（略）評價，建立大宗食材供貨企業(yè)目錄，及時更換不符合食品安全要求的供應(yīng)企業(yè)。（五）加強(qiáng)進(jìn)貨查驗制（略）食堂和校外供餐單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進(jìn)貨查驗制度，按要求索取進(jìn)貨查驗證明文件，確保貨、票相符。在商場、（略）等采購的食品及原料應(yīng)當(dāng)保存好進(jìn)貨票據(jù)；（略）場采購的食品及原料，應(yīng)留存保管由供貨方、采購人員（略）或共同簽字確認(rèn)的采購單據(jù)。強(qiáng)化信息化手段的運(yùn)用，定期公示食材采購情況，并建立使用電子臺賬。實行校外（略）應(yīng)建立完善餐食交接驗收制度。指定專人對配送餐食進(jìn)行驗收，確保感官性狀正常、餐食與配送信息一致，運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，并如實做好餐食接收記錄，留存雙方共同簽署的驗收證明，按要求做好餐食留樣工作。（六）嚴(yán)格承包經(jīng)營行（略）食堂實行承包經(jīng)營的，應(yīng)嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂承包經(jīng)營企業(yè)資質(zhì)審查、考核評價和退出制度（機(jī)制），依法依規(guī)與承包經(jīng)營企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議，明確雙方食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，合理確定合同（協(xié)議）期限，可將不得對所承（略）食堂進(jìn)行轉(zhuǎn)包、（略）包等內(nèi)容列入合同（協(xié)議），并及時公示中標(biāo)企業(yè)名單（略）食堂承包給不具備相應(yīng)資質(zhì)或列入嚴(yán)重違法失信名單的單位、個人經(jīng)營。鼓勵具備條件的中小學(xué)、幼兒園自主經(jīng)營、統(tǒng)一管（略）食堂和承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，同步開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。承包經(jīng)營企業(yè)發(fā)生變化的，應(yīng)及時申請變更該食堂的食品經(jīng)（略）應(yīng)定期對承包經(jīng)營企業(yè)食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為要及時制止并立即報（略）場監(jiān)管、教育行政部門，建立完善發(fā)生食品安全事件后能夠保障正常供餐的應(yīng)急管理預(yù)案。每學(xué)期組織開展考核評價，評估承包經(jīng)營企業(yè)食品安全管理風(fēng)險，對考核不達(dá)標(biāo)的，要及時督促（略）改，對拒不（略）改或連續(xù)考核不達(dá)標(biāo)的，及時啟動退出機(jī)制。（七）加強(qiáng)校外供餐單位管理。實行校外（略）應(yīng)選擇具備集體用餐配送資質(zhì)的校外供餐單位，并綜合評估供餐能力、運(yùn)輸距離等因素，在同等條件下，鼓勵優(yōu)（略）+明廚亮灶”智慧化管理，擁有符合規(guī)定的餐飲食品運(yùn)輸專用車輛及設(shè)備設(shè)施，通過HACCP、ISO（略）等管理體系認(rèn)證，信用等級')" rel="nofollow" style="color:#4577DC;">信用等級高的校外供（略）應(yīng)當(dāng)在與校外供餐單位簽訂供餐合同（協(xié)議）時明確約定退出的具體情形，嚴(yán)格實行校外供餐單位評價和退出機(jī)制，鼓勵將落實食品安全主體責(zé)任不到位、發(fā)生食品安全事故等納入合同（協(xié)議）的終（略）應(yīng)定期查看校外供餐單位食品加工制作、食材貯存、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理情況，對發(fā)現(xiàn)有違反合同（協(xié)議）約定或食品安全法律法規(guī)等行為的，要及時啟動清退機(jī)制，應(yīng)建立完善校外供餐單位退出或更換等情況下能夠保障正常供餐的應(yīng)急管理預(yù)案。（八）強(qiáng)化應(yīng)急處（略）要結(jié)合自身實際情況，建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故處置方（略）校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員、關(guān)鍵崗位操作人員具體職責(zé)（略）食堂食品安全應(yīng)急演練，通過桌面推演、（略）模擬演練等方式，增強(qiáng)應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、合理性、有效（略）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。二、切實壓緊各方管理責(zé)任（九）壓實屬地（略）主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)全面加強(qiáng)（略）校園食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，督促嚴(yán)格落實《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和校園食品安全相關(guān)工作責(zé)任，履行組織領(lǐng)導(dǎo)和督促落實校園食品安全屬地責(zé)任，建立健全食品安全相關(guān)工作責(zé)任清單，組織實施食品安全風(fēng)險防控、隱患排查和專項治理。各地食（略）相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部（略）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位，以及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營主（略）開學(xué)前增加督導(dǎo)頻次；當(dāng)發(fā)生校園食品安全事件時，包保干部要靠前辦公、（略）督導(dǎo)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好風(fēng)險防控和應(yīng)對處置工作。屬地發(fā)生校園食品安全突發(fā)事件，需（略）食（略）要及時協(xié)調(diào)有（略）保障應(yīng)急供應(yīng)。（十）壓實教育行政部門管理責(zé)任。各地教育行政部門（略）食品安全教育和日常管理，落實“管行業(yè)必須管安全”的管理責(zé)（略）加強(qiáng)校園食品安全事故應(yīng)急處（略）建立食品及原料采購管理制度，制定食品及原料供應(yīng)商的選擇準(zhǔn)則及評審方式，建立穩(wěn)定、安全的食品（略）。在保障產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)的前提下，鼓勵結(jié)合實際，推行食品及原料從生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接采購。鼓勵有條件的地方建立大（略），統(tǒng)一食材采購、供應(yīng)、驗收等流程，實現(xiàn)索證索票信息化、無紙化，建立完善食品安全追溯體系。將食品安全知識融入健康教育等公共基礎(chǔ)課程，（略）食育工作。（十一）（略）場監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任。（略）場監(jiān)管部門應(yīng)切實履行監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，按照《食品經(jīng)營許可審查通則》（略）食堂食品經(jīng)營許可證上標(biāo)注自營或承包情況，特別是以承包形式經(jīng)營的，還需標(biāo)注承包企業(yè)（略）食堂新建、改建、擴(kuò)建的（略）申請或報告等信息，積極會同教育行政部門主動介入、（略）指導(dǎo)，協(xié)助優(yōu)化設(shè)計方案（略）。對食品安全風(fēng)（略）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位，（略）場監(jiān)管部門要加強(qiáng)日常監(jiān)管和指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要依法加大懲處力度，符合立案條件的要堅決立案查處，同時依法依規(guī)列入嚴(yán)重違法失信名單。結(jié)合地方飲食特點、抽檢情況和投訴舉報有關(guān)線索，加大對已發(fā)（略）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位抽檢力度。健全信用評價體（略）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)企業(yè)等校園食品安全領(lǐng)域信用檔案，推進(jìn)信用風(fēng)險（略）級（略）類管理。（十二）加強(qiáng)衛(wèi)生健康部門校園食品安全風(fēng)險監(jiān)測和營養(yǎng)健康工作。各地衛(wèi)生健康部門應(yīng)當(dāng)組織開展校園食品安全風(fēng)險和營養(yǎng)健康（略）提供營養(yǎng)指導(dǎo)和專業(yè)人員培訓(xùn)，提高師生與食堂管理人員食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康知識水平；協(xié)助教育行政部門（略）環(huán)境衛(wèi)生（略）治，組織專家指導(dǎo)開展病媒生物防制。（十三）公安機(jī)關(guān)加大對校園食品安全犯罪打擊力度。各地公安機(jī)關(guān)要廣泛摸排線索，及時受理并立案偵辦涉嫌犯罪的校園食品安全案件，依法嚴(yán)厲打擊各類校園食品安全犯罪活動。（十四）進(jìn)一步加強(qiáng)部門協(xié)作。各地食安辦要定期組織開展風(fēng)險交流會商，健全校園食品安全齊抓共管的工作機(jī)制。教育行政部門（略）食堂新建、改建、擴(kuò)建計劃以及承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位和大宗食材供應(yīng)企業(yè)（略）場監(jiān)管部門通報。（略）場監(jiān)管部門（略）食堂、校外供餐單位和大宗食材供應(yīng)企業(yè)經(jīng)營許可、監(jiān)督檢查、行政處罰、抽檢不合格等信息通報教育、（略）、公安等有關(guān)部門。衛(wèi)生健康部門應(yīng)及（略）食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位的風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果情況和食品安全事件流行病學(xué)調(diào)查情（略）場監(jiān)管、教育、公安部門，提高應(yīng)對處置效率。各地相關(guān)部門應(yīng)建立通報閉環(huán)機(jī)制，強(qiáng)化行紀(jì)貫通和行刑銜接，對發(fā)現(xiàn)的違紀(jì)線索及時移交紀(jì)檢機(jī)關(guān)，涉嫌食品安全犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。公安機(jī)關(guān)應(yīng)及時將行政執(zhí)法移送的案件查處情況和工作中掌握的校園食品安全漏洞隱患通報相關(guān)部門，對經(jīng)偵查不構(gòu)成犯罪的食品安全違法案件移送相關(guān)部門依法處置。各地相關(guān)部門要加強(qiáng)校園食品安全輿情監(jiān)測，（略）析研判輿情風(fēng)險，按照屬地管理的原則，妥善應(yīng)（略）及上級有關(guān)部門報告。三、持續(xù)提升現(xiàn)代化治理水平（（略）+”智慧監(jiān)管運(yùn)用。探索推行食材驗收及（略）出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食（略）發(fā)、師（略）食堂全鏈條無（略）+明廚亮灶（略）對接，做到數(shù)據(jù)互通、視頻共享、閉環(huán)管理（略）”等技術(shù)，打造具有自動化晨檢、庫房傳感器監(jiān)控、智能識別留樣、有害生物AI識別和防制、人員數(shù)字場（略）食材數(shù)字化追溯管理等功能的食品安全全智能管理食堂。（十六）完善食品安全投訴處置機(jī)制。各地相（略）應(yīng)借鑒和踐行新時代“楓橋經(jīng)驗”，大力推進(jìn)師生聯(lián)防共管，前移矛盾化解關(guān)口，就地解決食品安（略）應(yīng)明確專門機(jī)構(gòu)和人員處理師生食品安全（略）食堂顯著（略）食堂負(fù)（略）場監(jiān)管部門（略）站等聯(lián)系方式，暢通師生溝通（略）。在食堂推廣設(shè)置食品安全投訴站、舉辦“食堂負(fù)責(zé)人接待日”活動，及時了解師生訴求。具（略）食堂，可利用二維碼、（略）小程序等推行“接訴即辦”服務(wù)。（十七）健全社會參與的監(jiān)（略）應(yīng)建立完善家長委員會或膳食委員會、學(xué)生會代（略）食堂食品安全檢查的制度，明確檢查內(nèi)容和頻次，通過舉辦師生座談會、食堂和校外供餐單位開放日、家長陪餐、學(xué)生幫廚等活（略）食堂食品安全管理社會參與力度。推動建立食品安全監(jiān)督員和社會監(jiān)督員制度，聘請老師（略）退休干部職工擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，邀請“兩代表一委員”、新聞媒體等作為社會監(jiān)督（略）食堂日常巡查和檢查，充（略）發(fā)揮社會公眾的監(jiān)督作用。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????