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招標代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-01-07在采購與招標網(wǎng)發(fā)布 2025.01.07職工食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目 （招租）市場調(diào)研公告。現(xiàn)邀請全國供應(yīng)商參與投標，有意向的單位請及時聯(lián)系項目聯(lián)系人參與投標。 職工食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目（招租）（略）場調(diào)研公告一、項目概況（一）院方為做好職工食堂餐飲服務(wù)，現(xiàn)將職工食堂外包給供應(yīng)商進行經(jīng)營管理,職工食堂地址位（略）八（略）號福（略）4（略）3層，建筑面積約（略）㎡。（二）本項目租賃期限為三年。二、資質(zhì)要求（一）具有提供大型企業(yè)或單位食堂餐飲服務(wù)能力的供應(yīng)（略）采購法》第二十二條規(guī)定，且具有有效的餐飲機構(gòu)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可（略）采購嚴重違法失信行為記錄名單；未被列入“信用中國”失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單和企業(yè)經(jīng)營異常名錄。（三）本項目不接受聯(lián)合體投標。三、服務(wù)內(nèi)容（一）經(jīng)營內(nèi)容：1、職工食堂承包方實行經(jīng)濟獨立核算，自負盈虧，嚴禁轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)（略）擁有對食堂的監(jiān)督、管理和檢查權(quán)。2、職工食堂經(jīng)營時間為早餐6:（略）-8:（略），午餐（略）:（略）-（略）:（略），晚餐（略）:（略）-（略）:（略），全年無休。3、職工食堂的經(jīng)營范圍如下：（略）域服務(wù)內(nèi)容結(jié)算方式4（略）3層職工食堂每日早、午、晚餐堂食和外賣通過收銀臺（略）收款1（略）5層手術(shù)室工作日午餐自助堂食、晚餐外賣院方按月結(jié)算餐費2（略）層手術(shù)室工作日午餐外賣職工工作餐按照院方預(yù)訂的餐標和份數(shù)送餐到科室特色定制餐1、按照院方需求定制年夜飯、舉辦活動及定制用餐；2（略）定制營養(yǎng)餐；3、配合工會提供年節(jié)教師節(jié)、醫(yī)師節(jié)、護士節(jié)等關(guān)愛餐、關(guān)懷宵夜等。按院方預(yù)定的單價和數(shù)量結(jié)算餐費備注：1、外賣通過（略）、美團餓了么（略）等方式向院內(nèi)外銷售；2、手術(shù)室有權(quán)根據(jù)用餐體驗，每月從2層營養(yǎng)食堂和3層職工食堂當中選擇一家負責(zé)手術(shù)室的工作餐。4、職工食堂菜品應(yīng)包括但不僅限于以下品種：類別主食小炒湯飲其他早餐不少于5種，包括稀飯、面食、包點等不少于（略）種，葷素搭配合理，口味清淡，每周更換（略）%的菜品不少于2種，包括豆?jié){、牛奶等水煮蛋、咸菜等午餐不少于5種，包括干飯、稀飯、面食等不少于（略）種，葷素搭配合理，口味清淡，每周更換（略）%的菜品燉罐不少于5種，免費例湯1種，每周更換1次品種各類特色小吃不少于5種晚餐不少于5種，包括干飯、稀飯、面食等不少于（略）種，葷素搭配合理，口味清淡，每周更換（略）%的菜品免費例湯1種，每周更換1次品種5、職工食堂僅對院方職工、學(xué)生、進修人員和外賓開放堂食，禁止患者（含家屬）和社會人員進入職工食堂用餐，供應(yīng)商負責(zé)做好（略）管理和解釋工作。6、職工食堂在優(yōu)先保障堂食供應(yīng)充足的情況下可開展外賣業(yè)務(wù)，通過（略）、美團餓了么（略）向院內(nèi)院外銷售。供應(yīng)商（略）店鋪名稱及菜品名（略）名義冠名，發(fā)布時應(yīng)通過院方審核。7、為保障衛(wèi)生安全，職工食堂收銀臺只許采用電子收款方式。8、職工食堂應(yīng)將訂餐和投訴電話在醒目位置公示上墻，安排專人每日6:（略）-（略）:（略）接聽受理訂餐和投訴事宜。9、供應(yīng)商所有售賣菜品應(yīng)明碼標價，價格不高于周邊快餐店和供應(yīng)商其他連鎖門店。（略）、供應(yīng)商應(yīng)配合院方不定期開展節(jié)約糧食、垃圾（略）類、節(jié)約水電等宣傳活動并協(xié)助采購相關(guān)宣傳物料（標識牌、橫幅等）。（略）、供應(yīng)商應(yīng)配合院方按照財政部門要求，在（略）脫貧（略）通過院方賬戶下單采購一定金額的農(nóng)副產(chǎn)品。（略）、供應(yīng)商應(yīng)無償為院方職工食堂代辦食品經(jīng)營許可證延期、變更或注銷等業(yè)務(wù)。（二）、資產(chǎn)管理1、院方在職工食堂配備了廚具和空調(diào)設(shè)備，產(chǎn)權(quán)歸院方所有，供應(yīng)商進場時應(yīng)與院方進行資產(chǎn)清點并配合院方每年定期盤點。供應(yīng)商經(jīng)營如需其它設(shè)施設(shè)備則由供應(yīng)商自備。2、合同執(zhí)行期間供應(yīng)商負責(zé)（略）、拆裝、保管、維修職工食堂的所有設(shè)施設(shè)備，包含廚具、餐車、桌椅、監(jiān)控、電視及各類管線。如因供應(yīng)商原因造成院方設(shè)備丟失損毀，供應(yīng)商應(yīng)按照設(shè)備剩余資產(chǎn)凈值予以賠償。3、合同期滿或提前終止后的（略）日內(nèi)，供應(yīng)商應(yīng)無條件退出場地，供應(yīng)商自備的設(shè)備財產(chǎn)應(yīng)自行處置且不得損壞院方設(shè)備。供應(yīng)商逾期未搬離的設(shè)備財產(chǎn)視為供應(yīng)商廢棄，院方有權(quán)自行處置且不給予供應(yīng)商任何補償，供應(yīng)商對此不得有異議。（三）人員管理1、合同執(zhí)行期間，供應(yīng)商應(yīng)建立健全各項人員管理制度，依法用工。職工食堂工作人員的一切人力開支由供應(yīng)商自行負責(zé)，因供應(yīng)商產(chǎn)生的一切勞務(wù)糾紛與院方無關(guān)。2、職工食堂的廚師應(yīng)持證上崗，且需配備專職食品安全員。3、職工食堂工作人員和送餐人員應(yīng)態(tài)度熱情友好，衣冠（略）潔，穿著工作服，佩戴工作帽和口罩。4、職工食堂工作人員不得吸煙、吃（略）食以及隨地吐痰。5、供應(yīng)商應(yīng)制定各崗位人員安全操作程序，要求職工食堂員工按規(guī)范操作，并為員工（略）意外傷害險。6、所有職工食堂工作人員均須持健康證上崗，統(tǒng)一著裝（供應(yīng)商提供），并且無任何犯罪記錄。7、供應(yīng)商每年應(yīng)組織所有職工食堂工作人員體檢一次，相關(guān)費用由供應(yīng)商承擔(dān)。8、供應(yīng)商應(yīng)自行解決職工食堂工作人員的住宿，院方不提供住宿。（四）環(huán)境管理1、供應(yīng)商在承租過程中應(yīng)對職工食堂的基本設(shè)施、墻面、地面及院方廚具及時維修保養(yǎng)。供應(yīng)商如需對職工食堂場所進行裝修改造，須以書面形式征得院方同意后方可實施，未經(jīng)院方同意不得隨意破壞變更建筑設(shè)備（略）。2、供應(yīng)商應(yīng)確保職工食堂（餐廳、后廚、廁所、（略）域）的衛(wèi)生（略）潔，做到無油漬和積水，例如：每個用餐時段結(jié)束后應(yīng)清潔后廚工作間地面、餐廳桌椅和地面、打菜柜臺、電梯轎廂；顧客就餐結(jié)束后應(yīng)立即收（略）餐具，清理桌椅；每周開展一次衛(wèi)生大掃除。3、供應(yīng)商對餐廳物品的擺放應(yīng)按“五常法”管理，即常組織、常（略）頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。4、供應(yīng)商應(yīng)制定各崗位人員管理制度及環(huán)境衛(wèi)（略）域，包括餐具、（略）、排污溝渠的清理，做好餐具的消毒記錄、廚余處理記錄、晨檢記錄等。5、供應(yīng)商應(yīng)對油煙機及（略）每季度清洗一次，每年委托專業(yè)機構(gòu)對屋頂（略）檢測一次，清洗記錄和檢測報告存檔備查。6、供應(yīng)商經(jīng)營產(chǎn)生的廚余泔水和廚余垃圾不得亂排亂倒，應(yīng)由供應(yīng)商自行轉(zhuǎn)運處理并承擔(dān)相關(guān)費用。職工食堂應(yīng)設(shè)有泔水回收桶，每日清洗；垃圾桶應(yīng)加蓋，外壁（略）潔。7、供應(yīng)商應(yīng)委托專業(yè)消殺公司每周進行一次全面四害（老鼠、螞蟻、蟑螂、蚊子）消殺，消殺記錄存檔備查。8、供應(yīng)商應(yīng)在后廚加裝監(jiān)控并將畫面投放至職工食堂大廳墻面電視，做到“明廚亮灶”。9、供應(yīng)商應(yīng)保證餐具（略）潔、衛(wèi)生；使用過的餐具必須清洗、消毒，餐具消毒后放在密閉的消毒柜中。（略）、職工食堂售賣間應(yīng)安裝紫外線燈，后廚應(yīng)裝有紗門、紗窗、滅蠅燈且完好。（略）、供應(yīng)商工作人員遇到醫(yī)務(wù)人員穿著工作服進入職工食堂用餐應(yīng)予以勸導(dǎo)，并維持好就餐的秩序。（略）、供應(yīng)商應(yīng)在4（略）3層職工食堂設(shè)置外賣專用取餐窗口和專職打包員，不得與堂食打菜窗口和打菜人員混合；配送員取餐一律從4（略）梯（貨梯旁）出入，做到與堂食人流動線無沖突。（五）檔案管理1、供應(yīng)商應(yīng)制作職工食堂工作人員管理檔案和員工教育培訓(xùn)檔案，隨時備查。2、供應(yīng)商應(yīng)制作從業(yè)人員健康狀況檔案，隨時備查。3、供應(yīng)商應(yīng)制作供貨商資質(zhì)、采購合同檔案，隨時備查。4、供應(yīng)商應(yīng)制作各項食品管理、環(huán)境管理、安全生產(chǎn)等國家法律法規(guī)要求的檔案，隨時備查。（六）安全管理1、供應(yīng)商應(yīng)遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家法律法規(guī)及院方的相關(guān)規(guī)章制度開展經(jīng)營活動。如法律法規(guī)有變動，供應(yīng)商應(yīng)無條件按最新規(guī)定執(zhí)行。2、供應(yīng)商應(yīng)在合同生效前（略）公眾責(zé)任險及食品安全險。3、供應(yīng)商應(yīng)將各類安全衛(wèi)生制度和員工管理檔案上墻公示。4、供應(yīng)商采購的所有食材及調(diào)味品需從（略）進貨，不得出售變質(zhì)、變味以及不符合衛(wèi)生標準的飯菜。5、供應(yīng)商應(yīng)在后廚設(shè)立非食品庫；庫門防鼠、防蚊蠅設(shè)施完備；庫內(nèi)無雜物，擺放（略）潔有序，明確標識，保持環(huán)境干燥并定期進行檢查、保潔；倉庫堆放食品及原料應(yīng)離地離墻間隔一定距離。6、供應(yīng)商采購定型食品包裝上有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址及檢驗檢疫標識；供應(yīng)商采購的食品原料具備有效證件，肉類有檢驗檢疫證明，食品采購臺帳登記完（略）規(guī)范。7、供應(yīng)商應(yīng)設(shè)動物、植物、水產(chǎn)類專用水池，有明確的操作臺、刀具、墩頭、冷藏設(shè)施。8、供應(yīng)商的冷藏柜按原料、半成品、成品（略）類儲藏，肉食、蔬菜等（略）開儲藏；凈菜與成品菜（略）架存放并有明確標識；有剩菜專用冷藏柜。9、供應(yīng)商每天應(yīng)對所有的產(chǎn)品按規(guī)定留樣并做好記錄，留樣品種及數(shù)量符合規(guī)定要求。所有貨物進出須（略）。（略）、供應(yīng)商應(yīng)自覺接受院方后勤處和國家監(jiān)督執(zhí)法部門的檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)及處罰，發(fā)現(xiàn)問題立即（略）改。（略）、因供應(yīng)商原因?qū)е碌乃邪踩鹿?，如顧客在職工食堂滑倒、燙傷、食物中毒等，均供應(yīng)商負全部法律和經(jīng)濟責(zé)任。（略）、供應(yīng)商負責(zé)職工食堂的消防安全工作，服從院方管理，（略）禁止存放易燃易爆物品和雜物，按消防規(guī)定配備相應(yīng)的消防器材如滅火器、防火毯等。（七）應(yīng)急管理1、因不可抗力造成職工食堂停水、停電時，供應(yīng)商應(yīng)啟動應(yīng)急處置預(yù)案盡力保證飯菜供應(yīng)。2、如職工食堂發(fā)生3人及以上集體食物中毒事件，供應(yīng)商應(yīng)立即停止職工食堂生產(chǎn)經(jīng)營活動并配合院方調(diào)查處置。3、如院方需要臨時征用職工食堂場所、物資及人員，供應(yīng)商應(yīng)無償提供。除不可抗力原因外，院方不得影響供應(yīng)商正常經(jīng)營。（八）處罰條例1、如供應(yīng)商未按時（略）當月租金或上月水電費，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）日罰款；供應(yīng)商逾期一個月未繳款，院方有權(quán)單方面解除合同，收回職工食堂經(jīng)營權(quán)并退還履約保證金。2、如供應(yīng)商未按照合同約定配備專職食品安全員，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）人罰款。3、如職工食堂工作人員無健康證，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）人罰款。4、如職工食堂工作人員未統(tǒng)一著裝或未佩戴帽子和口罩，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）人罰款。5、如供應(yīng)商私自允許患者（含家屬）和社會人員進入職工食堂結(jié)算用餐，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）人罰款。6、如供應(yīng)商工作人員無故與顧客發(fā)生爭吵或沖突，經(jīng)院方調(diào)查認定供應(yīng)商存在過錯的，院方有權(quán)視情節(jié)提出處理意見并從當月工作餐費中處以（略）次罰款。7、如供應(yīng)商采購食（略）不正規(guī)或采購“三無產(chǎn)品”，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款，該情形累計出現(xiàn)三次，院方有權(quán)單方面解除合同并收回職工食堂經(jīng)營權(quán)。8、如供應(yīng)商（略）場監(jiān)督管理部門要求及時錄入“一品一碼”信息，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款。9、如供應(yīng)商在接受國家監(jiān)督執(zhí)法部門的各項檢查中被查出問題導(dǎo)致院方被勒令（略）改或行政處罰的，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)行政處罰的費用。（略）、如院方接到關(guān)于服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生環(huán)境等各類投訴件，經(jīng)核查情況屬實，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款。（略）、如職工食堂（餐廳、后廚、廁所、（略）域）衛(wèi)生環(huán)境差，院方出具（略）改通知書，供應(yīng)商限期內(nèi)未（略）改到位，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款。（略）、如供應(yīng)商將廚余泔水和油渣倒入院方（略）或者將廚余垃圾亂倒，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款。（略）、如供應(yīng)商未定期清洗油煙機、（略）或未定期檢測屋頂（略）或無法出具相關(guān)報告資料，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款。（略）、如因供應(yīng)商管理不當導(dǎo)致職工食堂發(fā)生火災(zāi)、人員傷亡、食物中毒等嚴重安全生產(chǎn)事故，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律和經(jīng)濟責(zé)任，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款并且單方面解除合同，收回職工食堂經(jīng)營權(quán)并沒收履約保證金。（略）、如供應(yīng)商將職工食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營、（略）包、轉(zhuǎn)包、變相轉(zhuǎn)包、合作經(jīng)營或以他人身份掛靠、利用院方資產(chǎn)進行不法經(jīng)營，院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款并且單方面解除合同，收回職工食堂經(jīng)營權(quán)并沒收履約保證金。（略）、如院方日常監(jiān)督考核中發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在不合格項目或院方發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在上述條款以外的其他管理問題，院方將出具限期（略）改通知書，供應(yīng)商須在限期內(nèi)（略）改到位，否則院方有權(quán)從當月工作餐費中處以（略）次罰款。（略）、不可抗力原因，雙方有任何一方如需終止合同的，應(yīng)提前3個月以書面形式通知對方。合同執(zhí)行期內(nèi)，如遇不可抗力因素導(dǎo)致無法履行合同的，本合同自然終止，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。（略）征收、征用及相關(guān)文件規(guī)定不得租賃等情形。供應(yīng)商在收到院方不可抗力解除合同通知約定的時間內(nèi)清