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招標代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2024-12-04在采購與招標網(wǎng)發(fā)布 食堂餐飲服務招標公告。現(xiàn)邀請全國供應商參與投標，有意向的單位請及時聯(lián)系項目聯(lián)系人參與投標。 公告信息?食堂餐飲服（略）發(fā)布時間:（略）-（略）-（略）??項目概況食堂餐飲服務招標項目的潛在供應商應在（略）獲取招標文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）時（略）（北京時間）前遞交投標文件。一、項目基本情況項目編號：JH（略）-（略）-（略）項目名稱：食堂餐飲服務包組編號：（略）預算金額（（略））：（略）最高限價（（略））：（略）采購需求：查看★一、履約期限及履約地點履約期限：履約期限為三年，服務質(zhì)量得到甲方認可后每年續(xù)簽合同。履約地址：（略）購食堂服務項目人員數(shù)量安排1食堂服務人員項目經(jīng)理食堂管理員主廚副廚面案洗消切配服務員明檔服務員合計人數(shù)：（略）人1人1人1人2人2人2人2人2人1人★二、付款方式1、（略）管理綜合（略）與供應商簽訂服務合同，與供應商工作人員無勞動關系。供應商負責食堂運營全過程，供應商報價應包括供應商為本項目提供服務的員工工資及福利、各項保險、工裝、員工證件（略）、管理費、利潤、稅金等全部費用，食堂場地、水電煤氣費用由采購人提供，調(diào)料費包含在餐食費（包括食材采購和配送）當中。2、本項目食堂人工費及餐食費（包括食品采購及配送）采用固定總價合同，按月（略）。（最終以實際人員、實際天數(shù)結(jié)算為準）★三、驗收標準及方法執(zhí)行行業(yè)標準?！锼?、其他1、（略）管理綜合（略）為食堂服務人員工作期間免費提供早午餐。2、（略）管理綜合（略）不提供員工宿舍，請各供應商自行考慮?！镂?、食堂餐飲服務需求：★（一）、餐飲服務需求：食堂基本情況1、食堂（略）管理綜合（略）工作人員提供三餐（早餐、午餐、晚餐）及免費提供值班人員晚餐伙食供應服務，用餐人數(shù)約為（略）人。2、餐食標準為每人每天（略）。3、用餐時間：（1）早餐：7:（略）---9：（略）（2）午餐：（略）:（略）---（略）：（略）（3）晚餐：（略）：（略）---（略）：（略）※如遇特殊情況以甲方通知為準。4、崗位人員配置（不低于（略）人）（1）項目經(jīng)理1人（2）食堂管理員1人（3）主廚1人（4）副廚2人（5）面點2人（6）洗消2人（7）切配2人（8）服務員2人（9）明檔服務員1人餐飲服務1、餐食要求（1）早餐1.1主食：饅頭、花卷、糖三（略）、豆沙包、玉米餅、蔥油餅、筋餅、面包、蛋糕、油條、油炸糕、面條（打鹵面、炸醬面）、玉米、胡蘿卜、南瓜、地瓜、山藥、紫薯、小籠包、餛飩等（每餐至少三種）；1.2粥類：大米粥、小米粥、黑米粥、小碴子粥、玉米面粥、八寶粥、疙瘩湯等（每餐至少兩種）；1.3蛋類：煮雞蛋、煎蛋、茶葉蛋、雞蛋糕、咸鴨蛋（每餐至少一種）；1.4飲品及其他：牛奶、豆?jié){、咖啡、米糊、豆腐腦（每餐至少兩種）；1.5小菜類：拌菜四種。（2）午餐2.1主食：米飯、雜糧飯、炒飯、炒面、包子、餃子、饅頭、花卷、糖三（略）、豆沙包、餡餅、蔥油餅、餛飩等（每餐至少四種）；2.2副食：葷菜3種，素菜3種，湯類1種（每餐至少六菜加一湯），水果或酸奶1種。2.3飲品：大麥茶、咖啡、水果茶、檸檬水、酸梅湯、綠豆湯等（每餐兩種）滿足以上餐食要求外，乙方在保證健康飲食及食品安全的前提下，要不斷地創(chuàng)新主、副食、飲品等。法定及傳統(tǒng)節(jié)日，要有節(jié)日相對應的食品及加餐，加餐標準按甲方要求執(zhí)行。2、服務要求（1）遵守機關工作秩序，按規(guī)定時間準時開飯。（2）微笑服務，文明用語，儀容（略）潔、服務及時到位。（3）每周三由乙方提交下周食譜，甲方確定后方可實施。（4）后廚、餐廳要窗明幾凈，設備設施木見本色、鐵見光，不留污垢，工具、餐具、餐桌、椅擺放有序。（5）主副食原則上兩周不重樣，以機動靈活搭配調(diào)劑為主；（6）所有主副食必須當日制作當日食用并且留樣；（7）所采購的食材要可溯源并將來源地進行公示。（8）預留部（略）農(nóng)副產(chǎn)品采購額度。3、衛(wèi)生要求（1）根據(jù)國家《國家食品衛(wèi)生法》（略）、（略）食品衛(wèi)生規(guī)定，制（略）總機關的衛(wèi)生管理方案。（2）所有工作人員必須符合餐飲行業(yè)規(guī)范要求，上崗期間衣帽（略）潔，佩戴口罩。（3）禁止佩戴首飾及留長指甲、涂指甲油。（4）餐廚垃圾按政府要求進行處理。（5）制定針（略）管理綜合（略）的服務管理方案。4、安全要求（1）制定敏感食品制作方法及流程，避免相克食品搭配。（2）制定食堂設備設施維護、保養(yǎng)、安全使用規(guī)范，設立安全責任人，保留每天安全檢查記錄?！铮ǘ?、食品采購及配送服務需求：1、質(zhì)量要求：供應商采購的食材必須保證品質(zhì)優(yōu)良，新鮮衛(wèi)生，不得出現(xiàn)腐爛，變質(zhì)食品、符合《食品安全國家標準》；配送單位須具有食品經(jīng)營許可證；配送的食材須滿足國家和地方相關規(guī)定；業(yè)主將隨機安排專人隨同供應商進行食材采購。2、供應商自愿單方承（略）場價格波動造成的影響。3、適當采購符合食品標準、品質(zhì)優(yōu)良的本地農(nóng)副產(chǎn)品。4、食材配送清單（包括但不限于）（1）主食類、大米、面粉；（2）糧油豆類：食用油、花生米、黃豆、雜糧類、八寶米、小米、麥仁等；（3）干調(diào)類：食用鹽、白糖、味精、干貨、醬油、陳醋、大料、十三香、花椒、陳皮、芝麻、大醬、番茄醬、拌飯醬、辣椒油、花椒油、八寶菜、川椒段、大紅袍火鍋底料、淡奶油、腐竹、木耳、銀耳、粉條、榨菜、干佐料、紅蘑、老干媽、料酒、芝麻醬、炸雞粉、芥末醬、梅菜、裙帶菜、下飯菜、海帶扣、剁椒醬、一品鮮、蠔油、散茶葉、沙拉醬、黑胡椒醬等；（4）肉禽水產(chǎn)類：豬后秋、豬里脊、豬排骨、豬頭肉、豬肘子、豬蹄、牛肉、牛腱子、羊肉、羊排、雞貨、海鮮水產(chǎn)、熟食等；（5）瓜果菜類；西瓜、香蕉、桃子、杏、葡萄、菠蘿、草莓、香瓜、雞蛋、白菜、土豆、西紅柿、地瓜、尖椒、豇豆、韭菜、西蘭花、大頭菜、娃娃菜、麻椒、茄子、甘藍、萵苣、小白菜、茼蒿、油菜、西芹、生菜、菜心、芋頭、香芹、西芹、藕片、大蔥、蒜瓣、生姜、彩椒、豆芽、豆腐、穿心蓮、荷蘭豆、黃瓜、香菜、胡蘿卜、架豆王、蒜苗、平菇、杏鮑菇、金針菇、有機菜花、紅蘿卜、青蘿卜、南瓜、冬瓜、菠菜、秋葵、圓蔥、山藥、（略）瓜、泰椒、竹筍等；（6）其他副食品：飲料、咖啡、奶制品、礦泉水、雪糕、罐頭等；5、食材最低質(zhì)量標準詳見下文：面條鮮面條、干面條要求原材料不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、面不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，符合國家食品行業(yè)的標準。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。大米大米須達國家（略）—（略）特二級標準，水（略）含量在（略）°以下，無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級、數(shù)量、出廠名、廠家地址及其電話。包裝定袋上有（略）商標及QS（或SC）標注，有檢驗合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。面粉（含面粉配料）高筋面粉達GB（略）國家標準，質(zhì)量等級一級：低筋面粉達（QJHMF（略）標準，質(zhì)量等級一級；色澤正常，干爽無異味；按進貨量抽查（略）%，數(shù)量按抽查驗收實數(shù)為準；包裝袋上有（略）商標及QS（或SC）標注，有檢驗合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。食用油按國家食用調(diào)和油質(zhì)量標準GB（略），質(zhì)量等級一級；有合格檢疫報告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；定型包裝，必須保證是非轉(zhuǎn)基因。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。肉類豬肉：凈瘦肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應為屠宰廠當日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，配送的肉類須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡所有商品必須滿足國家和地方相關規(guī)定。牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，配送的肉類須滿足國家和地方相關標準規(guī)定，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細膩，品質(zhì)好。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。蔬菜類當季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)、原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放（略）齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼放（略）齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。雞蛋鮮、新、大小均勻、無破損、色澤光滑。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。豆制品豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、碼放（略）齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。水產(chǎn)品桂魚、鱸魚等魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完（略），無鱗魚無渾濁黏液，肉質(zhì)干燥，緊密，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。凍品凍品外包裝需完（略），無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國家綠（略）場標準，應具備滿足交易需要的冷凍貯藏設施，外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖袋或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。調(diào)料色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平（略），無破包，夾包，漏包，無污染。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。副食及其他當季各類水果，無蟲、無雜質(zhì)，原水果須保證果面干凈、無腐爛變質(zhì)。所有商品必須滿足國家和地方相關標準規(guī)定。6、不得采購以下食品：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，以及其他對人體健康有害的。（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，以及其他對人體健康有害的。（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫檢驗不合格的肉類及其制品。（5）摻假、摻雜、偽造，以及其他影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品的。（7）超過保質(zhì)期限的。（8）如供應商為甲方人員提供的餐食存在上述食品，或甲方人員食用供應商提供的餐食出現(xiàn)身體不適等相關癥狀，供應商應負全部責任并承擔全部相關費用?！锪?、食堂設施、設備需求：1.食堂餐廳內(nèi)設施陳舊，原有餐桌、餐椅非本單位所有，中標單位中標后須按招標人要求新購置相應數(shù)量及質(zhì)量的餐桌餐椅（配置不少于（略）套，每套為一桌四椅，材質(zhì)為高檔鋼木結(jié)構(gòu)。），并須負責按甲方意見對餐廳內(nèi)部老化、損壞設施進行重新修（略）。2.食堂后廚設施、設備非本單位所有，中標單位中標后須按招標人要求新購置后廚相應設備，并須負責按甲方意見對后廚老化、損壞設施進行重新修（略）。合同履行期限：履約期限為三年，服務質(zhì)量得到甲方認可后每年續(xù)簽合同。（具體時間以雙（略）采購政策內(nèi)容：促進中小企業(yè)、促進殘疾人就業(yè)、支持監(jiān)獄企業(yè)、支持脫貧攻堅、節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品等相關政策本項目（是否）接受聯(lián)合體投標：否二、供應商的資格要求1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定。2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：本項目專門面向中小企業(yè)采購,供應商應為中小微企業(yè)或監(jiān)獄企業(yè)或殘疾人福利性單位；3.本項目的特定資格要求：具有有（略）采購供應商（略）須知參（略）政（略）采購供應商庫的，請（略）“首（略）采購供應商（略）”的相關規(guī)定，及時（略）登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會信用代碼和聯(lián)系（略）采購活動。具體（略）采購供應商（略）程序的通知》（遼財采函〔（略）〕（略）號）。四、獲取招標文件時間：（略）年（略）月（略）日（略）時（略）至（略）年（略）月（略）日（略）時（略）（北京時間，法定節(jié)假日除外）地址：（略）地點（略）年（略）月（略）日（略）時（略）（北京時間）地址：（略）1號二十一世紀