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今天就以阿里巴巴為例，著重來說說如何在阿里上淘到好的貨。 “望聞問切”不僅是中醫(yī)的出診手段，也可以作為店主們在阿里巴巴上進貨選供應商的辦法。 第一步：【望】 要看產(chǎn)品圖片。就是多看，看什么，看圖片。（以服裝為例） 當你看中一款產(chǎn)品的時候，首先要看圖片。看圖片不能只看模特圖，要看產(chǎn)品實拍圖 一般從這么幾個角度去看效果，平鋪的、掛拍的、領口、袖口以及縫線的地方，這樣可以看到細節(jié)部分，從例子中的可以看到，實物圖與模特圖還是有明顯差距的，但是總體來講不好也不算太差。 現(xiàn)在阿里巴巴小額批發(fā)上的供應商大多數(shù)都是提供了實拍圖的，大家可以優(yōu)先選擇這些（ PS :你看多了會發(fā)現(xiàn)，模特就那么幾個，因為這些都是雜志款的，國內做的都是仿版，區(qū)別就是有的仿的好，有的仿的差，這個以后另外開貼說） 第二步：【聞】 什么是“聞”，就是橫向縱向多了解。 縱向了解，就是在你看中的這個商鋪里再多看看，看看他家的其他產(chǎn)品款式好不好，實拍圖多不多；再看看他家里有沒有針對買家的采購說明，比如有些很細心的供應商就會把折扣規(guī)則、運費規(guī)則、退還規(guī)則等等都說的很清楚；還可以看看他家有沒有寫博客什么的，從側面去了解這個供應商；這些細節(jié)都會給你提示：你所看中的供應商是不是一個優(yōu)秀的供應商。 橫向了解，就是多看看別家的。比如用你看著的這款衣服叫“波西米亞連衣裙”，那就用這個詞在阿里巴巴再搜一下，看看別家的實拍圖是不是拍的更好，信息是不是更豐富，等等。好衣服可以多看，多問，多聽吧 第三步：【問】 完成了上面兩部，應該對象已經(jīng)比較明確了，現(xiàn)在就進入重要的一環(huán)，“問”，問什么，問材質、問做工。以T恤為例，材質要問清楚滌棉還是純棉，純棉里邊還有很多門道（精梳棉啊絲光棉啊等等很多），這個就是個很深的學問了，一言兩語說不清楚。工藝里邊，印花、燙花、亮片這些又有不同。 作為一個對面料和工藝都不是很懂的新人，教大家一個簡單的辦法： 1，是問清楚是否純棉，克重多少（一般在120克~220克之間，克重越高越好，當然價格也更高） 2，是問清楚圖案的做法（印花和燙畫都是比較的便宜的） 不是每個人都能成為這方面的專家的，這需要多年在行業(yè)里的積累，所以這個環(huán)節(jié)的目的，是要從供應商口中了解這些信息，同時也算是一個證據(jù)，畢竟從供應商自己嘴里說出來的，如果欺騙別人那么也有個聊天記錄做參考。 在這里特別提醒大家要牢記：一分價錢一分貨，不要只認便宜貨。關鍵是看自己心里預期，這個價格這個質量，你覺得OK就行，千萬不要幻想花10塊錢進到價值100塊的貨。不懂就問，不恥下問好習慣。 第四步：【切】 什么是切，就是最后交易關頭需要敲定的事情。這里有3件事要注意： 1、 事先跟供應商約定好退換貨的規(guī)則，比如什么情況下可以換貨，什么情況下可以退貨，這些一定要事先約好，事后來說人家肯定不樂意的。這個沒有標準可言，看你的談判能力了。 2、 一定要使用支付寶擔保交易，如果不支持，就另找別家，大不了不進。 3、 第一次可以嘗試著少拿一點，阿里巴巴小額批發(fā)平臺就是給大家提供了一個可以小量起批的地方，第一次OK的話下次長期合作。 綜合起來就是望、聞、問、切，大家牢記這四點，并且在實際過程按照這個方法去做，相信你一定不會再為質量發(fā)愁了！

　　1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱，及時和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標準；　　2、由于供貨市場紛繁復雜，采購方式多種多樣，必須詳細了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司領導商議再確定；　　3、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后方能入庫備用；　　4、認真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質期是否有效，再確定是否采購；　　5、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關的專業(yè)知識和總結，以便更好的完成采購任務，做好本職工作?！　?、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環(huán)境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預案，采取相應有效的措施以確保采購的物品質量無誤；　　7、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質鑒定及其它物品質量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質量問題和衛(wèi)生安全隱患；　　8、選擇的供貨商必須資質齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質?！　?、采購人員應常與各部門負責人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；　　10、采購人員應當日完成進貨報表及單據(jù)，以便財務部門進行結算以及各部門的成本控制；　　11、根據(jù)公司的工作計劃量，按日按計劃購買原材料確保生產(chǎn)所需數(shù)量，除部分應備的庫存外，其余一律以當日的加工量為準，確保員工菜肴的新鮮度。

采購工作的難點主要有兩個，一是采購成本，二是采購周期。 采購成本控制工作要做好，只有笨方法，那就是掌握更多有效的供應商，在不影響質量、資金周期的前提下，有更多的機會選擇更便宜的供應商。然后就是做好供應商的管理對比工作，綜合時間成本、運輸成本、采購直接成本各方面的因素，找到最佳供應商。 采購周期的控制則是比較有技術的工作。采購周期與企業(yè)內部銷售訂單、銷售計劃、生產(chǎn)任務單、生產(chǎn)計劃、研發(fā)技術方案相關，也與崗位工作配合相關，任何一個環(huán)節(jié)問題，采購周期就會延誤，短則一天半天，長則幾天幾周甚至一兩個月。除此外，采購周期還與供應商的供應能力相關。要把采購周期控制好，首先要充分把握好供應商的供應能力，做好多種可能的供應商備貨方案。然后最最關鍵的就是控制后企業(yè)內部工作的配合，這往往是企業(yè)內部管理水平的真實反映。如果一家企業(yè)經(jīng)常由于內部工作配合而造成采購周期延誤，很顯然，企業(yè)的管理水平是極低的。

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