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采購(gòu)流程:采購(gòu)申請(qǐng)→采購(gòu)審批→物品購(gòu)買(mǎi)→物品審核→入庫(kù)登記→出庫(kù)登記→保管維護(hù) 1、采購(gòu)申請(qǐng)(制表),由各崗位員工根據(jù)實(shí)際情況及需要,并在分清主次的情況下提出書(shū)面采購(gòu)申請(qǐng)書(shū),并將書(shū)面申請(qǐng)書(shū)交給上級(jí)主管部門(mén)審核?! ?、采購(gòu)審批(制表),上級(jí)主管部門(mén)在接到采購(gòu)申請(qǐng)書(shū)時(shí),必須根據(jù)本店實(shí)際情況,秉承務(wù)實(shí)的原則方可審批,避免浪費(fèi)。審核權(quán)限為:50元以下領(lǐng)班即可審批,100元以下部門(mén)經(jīng)理即可審批,1000元以下報(bào)總經(jīng)理審批。每日菜品采購(gòu)由后廚經(jīng)理審批簽字。 3、物品購(gòu)買(mǎi),采購(gòu)員必須認(rèn)真考擦市場(chǎng),不得圖方便或者走關(guān)系購(gòu)買(mǎi)物品,更不能吃回扣。在選擇物品時(shí)應(yīng)秉承物美價(jià)廉的原則?! ?、物品審核,由采購(gòu)申請(qǐng)者和庫(kù)房管理員共同審核簽字驗(yàn)收,必須有二人共同簽字的收據(jù)方可報(bào)銷(xiāo),采購(gòu)申請(qǐng)者主要驗(yàn)收質(zhì)量,庫(kù)房管理員驗(yàn)收數(shù)量。簽字格式為:質(zhì)量符合,采購(gòu)申請(qǐng)者姓名。數(shù)量符合,庫(kù)房管理員姓名。 5、入庫(kù)登記(制表),對(duì)于非一天用品必須登記造冊(cè),如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單,入庫(kù)單必須由采購(gòu)員與庫(kù)房管理員共同簽字,方可入庫(kù)。簽字格式為;數(shù)量符合,簽字人姓名。入庫(kù)產(chǎn)品庫(kù)房管理員必須妥善保管,對(duì)于即將過(guò)期的食品應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理。對(duì)于非食品類(lèi)必須按產(chǎn)品說(shuō)明歸類(lèi)擺放?! ?、出庫(kù)登記(制表),出庫(kù)物品時(shí)必須登記造冊(cè),出庫(kù)單上必須由,庫(kù)房管理員與領(lǐng)物員共同簽字,并且寫(xiě)清領(lǐng)物原因,如,工作需要,其他原因。出庫(kù)物品主要分兩大類(lèi),一類(lèi)為可量化產(chǎn)品,一類(lèi)為不可量化產(chǎn)品(操作難度大)。不可量化物品原則上要求領(lǐng)物員根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)日訂餐情況等綜合原因,確定領(lǐng)多少,領(lǐng)物時(shí)間為每日16:00前。 7、物品保管(制表),對(duì)于出庫(kù)物品由領(lǐng)物員妥善保管,對(duì)于物料必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明存放,嚴(yán)禁使用過(guò)期劣質(zhì)品。對(duì)于硬件等非食品類(lèi)必須定期注意保養(yǎng)維護(hù)并檢查,嚴(yán)禁亂堆亂放,不按要求存放等行為。
采購(gòu)業(yè)務(wù)為現(xiàn)購(gòu)業(yè)務(wù),且采購(gòu)系統(tǒng)選項(xiàng)中未選中參數(shù)“訂單允許超額付款”,當(dāng)采購(gòu)發(fā)票金額大于采購(gòu)訂單金額時(shí)系統(tǒng)給出該提示。解決方案:1、確實(shí)要超額付款,采購(gòu)系統(tǒng)選項(xiàng)修改參數(shù),勾選“訂單允許超額付款”;2、不能超額付款,手工修改發(fā)票金額,與訂單一致即可。
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