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達爾文式的采購即“優(yōu)勝劣汰”式的采購戰(zhàn)略,集合優(yōu)質資源,優(yōu)化采購效果,達爾文式采購具有以下特點:高采購金額,整合資源,提高采購成本;高采購風險,強強聯(lián)合,采購之前無法實現(xiàn)的目標;達爾文式采購的方法有:必須削減供應商數(shù)量;與供應商建立合作伙伴關系或者戰(zhàn)略聯(lián)盟的關系;聯(lián)合開發(fā)、聯(lián)合改善,共同提升價值;考慮整合資源模塊化采購;
不知道你所從事的是什么行業(yè),以下是酒店采購工作的演講稿,你可以作為參考。各位賓館領導及在場的同事大家早上(下午)好:以下是我今天演講的主題:如何降低酒店采購成本?一直以來,采購成本控制是采購管理中最為核心的問題。如何降低酒店采購成本,提高酒店經濟效益,為酒店賺取更大的利潤,自然成為我們賓館經理人及采購部門負責人所關注的焦點。采購成本并不是單純地和“價格”劃等號,控制采購成本也并不是一味地靠“壓價”來完成,而是必須站在一個戰(zhàn)略的高度,通過各項相關工作的統(tǒng)籌配合才能達到目標,取得好的效果。我個人總結人有經下五點: 一、 市場信息的充分搜集和分析當今的社會是信息化社會,面對紛紜復雜的市場,只有最大程度地占有各種相關信息資料,去粗取精,分析總結,將市場風云了然于胸,才能運籌于帷幄之中,決勝于千里之外。作為酒店采購人員,應該把酒店采購市場信息的搜集作為每天的一項重要的必修課,它至少有以下幾點好處:1、 有助于采購策略的制定。通過對供需雙方市場的了解分析,可以清楚地得知同類貨品在不同渠道上的流轉狀況、不同地區(qū)貨品的差價、貨品的質量,以及自身酒店在整個需方市場上的位置等等。這些都有助于采購策略的制定。而策略的制定是做好采購工作的第一步。2、 有助于談判的成功。通過對日常成本信息和數(shù)據(jù)的搜集、以往項目的成本分析積累、價格曲線走勢的研究,采購人員才能掌握談判的主動權,控制整個談判的進程和大局。3、 有助于準確選擇供應商。通過大量搜集各供應商資料,可以了解他們的基本信息、報價、競爭實力,以及信譽度。通過比較分析,再根據(jù)自身需求特點就可初步挑選出合適的供應商。而獲取市場信息的途徑除了傳統(tǒng)的同行之間互通、合作伙伴的介紹、做市場調查等方式外,目前上網(wǎng)查詢成了一個普遍為業(yè)界接受,并行之有效的方法。信息豐富、方便及時、互動性強等優(yōu)勢是其他方式所無法比擬的,但它也存在著一定的缺陷,比如供方資料可能不全面、由于地區(qū)差價而使所報價較片面等等,這些都有待改善。二、 整體成本的控制成本作為單項科目存在時,它的額度越低,企業(yè)收益越高。但是企業(yè)成本、項目成本,以至專項成本,往往都是多個單項成本科目的總和。當單項成本達到最低,單項成本科目的總和卻未必也是最低。比如采購一件設備,10萬元一件的需要一年檢修一次,8萬元一件的可能需要半年檢修一次,而每次檢修需7000元,設備的使用年限為10年,那么3年下來,購買8萬元/件的設備的整體成本就大于購買10萬元/件的設備的整體成本了。所以,在進行采購時必須有總體成本考慮的遠見,必須對整個采購流程中所涉及的關鍵成本環(huán)節(jié)和其他相關的長期潛在成本進行評估。有著多年酒店管理經驗的深圳龍泉酒店總經理王旭東先生認為酒店采購的整體成本控制主要可從三個方面去抓,羅列如下,以供參考:1、 質量控制。不論如何,采購的產品質量始終要擺在第一位,這是關系到一個酒店的聲譽問題。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。在管理上可分三級責任制,即使用部門、采購部、財務部收貨部。對品質、品牌與樣版,使用部門擁有絕對決定權,若品質達不到要求,使用部門可無條件要求立即更換。2、 數(shù)量控制。盲目加大采購貨品的數(shù)量無疑也是種浪費。使用部門應根據(jù)實際需求做出訂貨數(shù)量的計劃??煞謨杉壺熑沃?。使用部門與財務部。3、 價格控制。價格與質量、付款方式等緊密聯(lián)系,應本著“品質優(yōu)先、價格合理”的原則進行價格控制。采取三級責任制,即使用部門、采購部、財務部。三、 供應商的選定采購工作說到底還是與人合作。一個有信譽的合適的供應商毫無疑問是采購方最好的資源,若與這樣的供應商進行長期的良好合作將會為酒店節(jié)約一大筆成本。因此選定供應商至關重要,通??筛鶕?jù)以下條件進行選擇:1、 有穩(wěn)固的財政。最好選擇有穩(wěn)固財政能力的供應商,因為這樣對保持酒店貨品的水準、數(shù)量及交貨期有一定的保障;2、 品質的統(tǒng)一。所選擇的供應商必須能供應符合酒店要求的物品,令酒店保持一貫穩(wěn)定的水平;3、 良好的信譽度。信譽度是保證雙方順利合作的重要前提之一,最好選擇在業(yè)界具有良好口碑的供應商;4、 地區(qū)。若品質或數(shù)量上可以接受的話,最好選擇本地的供應商,從而節(jié)省運輸費,且聯(lián)系方便,易于隨時檢查合同的執(zhí)行情況;5、 價格。如所有供應商供應貨品、品質、數(shù)量及交貨期都能符合酒店要求,則供應商要選擇價格最低的一個,若品質條件不同則應與申購部門共同考慮,協(xié)商核定最符合酒店要求的供應商;6、售后服務。如所購買的物品是需要日后維修保養(yǎng)的,選擇供應商時便尤其要注意這一點。四、采購談判及議價采購談判的成功與否,不僅對酒店在采購環(huán)節(jié)樹立競爭性的優(yōu)勢意義重大,而且直接影響著酒店經營的正常進行和成本的有效控制。不成熟的談判者往往會放棄太多的好處和利益,承擔過多的工作、責任與風險,不但使酒店付出昂貴的經濟代價,而且會喪失談判對手的信任。成功的采購談判,是平衡和創(chuàng)造兩者有效的結合,既維護了自身的需要與利益,又能通過與供應商合作創(chuàng)造更大的整體價值和利潤,彼此達成戰(zhàn)略合作伙伴關系,實現(xiàn)雙贏。進行采購談判,前期的市場分析相當重要,這在前面已提到;另外明確自身在談判對手心目中的地位和重要程度也很關鍵,這對于我們在談判中所要達成的目標和采取何種策略具有重大意義??傊?,知己知彼,才能百戰(zhàn)不殆!酒店貨品的價值和數(shù)量較大時,可以和供應商做議價,以進一步達成對酒店較為有利的協(xié)議,但在以下情況,議價是沒有多大作用的,只可盡力嘗試。1、 小數(shù)額的購買;2、 唯一供應的來源;3、 法律規(guī)定的價格;4、 已定折扣之價目表;5、 緊俏的市場商品。當然,采購談判不盡是議價,它還包括合約中有關貨品的質量、數(shù)量、交貨期、交貨方式、付款方式、售后服務等等,這些都與采購的整體成本息息相關,在談判中我們需整體把握。五、采購流程和方式的優(yōu)化。改變采購方式和渠道也能有效降低采購成本。例如:通過招投標方式引入競爭選擇供應商;通過電子化采購方式降低采購處理費用;通過科學的經濟批量計算合理安排采購頻率,批量降低采購費用和倉儲直接、間接成本;以及對供應商提供的服務和原料進行細分,有選擇的購買等